鱈のピリ辛チリソース

鱈のピリ辛チリソース

Description

淡泊なお味の鱈はどんな調味料とも相性が良いのです。
今回はエスニックなピリ辛に!
お酒にもご飯にもぴったりです☆

材料 (4人分)

鱈の切り身
4切れ
塩・胡椒
各少々
適量
にんにく・生姜(みじん切り)
各1片分 
1本 
サラダ油
適量 
アスパラ(ピーマン・さやいんげん等)
適量
パプリカ
適量
(A)ケチャップ
大さじ5~6
(A)醤油・酒
各大さじ2 
(A)砂糖・チキンスープ
各大さじ1.5 
(A)酢
小さじ2~3
長ねぎ(みじん切り)
1/2本分

作り方

1

鱈の切り身は一切れを3等分くらいに切り、塩・胡椒で下味をつけ片栗粉をまぶす。

2

アスパラは斜め切り、パプリカは乱切りにし、さっと塩茹でしておく。(A)の調味料は合わせておく。

3

揚げ油を180℃に熱し、①の鱈をカラッと揚げ、バットに取り出しておく。

4

フライパンにサラダ油・にんにく・生姜のみじん切り・鷹の爪を加えて弱火で熱する。

5

④の香りが立ったら(A)を加えて沸騰させ、③の鱈・長ねぎのみじん切りを入れて、チリソースを絡める。

6

最後に②のアスパラとパプリカを加えて、サッと混ぜておさらに盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜は下茹でしておくこと
調味料は合わせておくこと
にんにく・生姜・鷹の爪は弱火で炒めること
少しずつが仕上がりの美味しさに繋がります。

このレシピの生い立ち

お魚屋さんやスーパーに行くと
この時期、『漁港直送の鱈』 がいっぱい並んでいます
艶やかな切り身が美味しそう!
淡泊なお味の鱈はどんな調味料とも相性が良いのです
今回はエスニックなピリ辛
お酒にもご飯にもぴったりです。
レシピID : 2515204 公開日 : 14/02/22 更新日 : 14/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/27

写真

急に食べたくなり冷蔵庫にあった舌平目とお野菜で!期待通り美味です

yuki808

さすがYUKIさん!冷蔵庫のものでアレンジして頂いて嬉しい。

14/02/27

First tsukurepo mark
写真

鱈とピリ辛ソースが最高です!旬の物を更に美味しく頂けました^-^

◇Yurico◇

本当に美味しそうですね。お酒もご飯も進みそう。いつも有難う!