あんかけスパゲッティ

たまねぎ、ピーマンを細切りにします。ソーセージは5㎜幅の斜めに切ります。フライパンを熱しサラダ油を入れ、野菜から炒めてソーセージを入れ塩・こしょうしてさらに炒めます。

えびといかを下処理して、小麦粉、卵にくぐらせ、パン粉をつけます。中温の揚げ油でカラリと揚げます。

パスタは海水程度の塩を入れたたっぷりのお湯でゆで、アルデンテの一歩手前で上げてオリーブオイルを入れ混ぜておきます。