豆腐と野菜の肉巻きカツ

木綿豆腐の厚さを半分にし、大きさも半分にして4枚にして、しっかり水切りをしっかりします。舞茸は割いて、2つに分けます。

豚肉に塩コショウをします。

キャベツの葉を剥がして、ポリ袋に入れて、電子レンジの葉菜の茹で物でチンします。

キャベツの葉で水切り豆腐をしっかり包みます。舞茸も同様です。

それを豚肉で巻きます。

手抜き衣を作ります。小麦粉と水を泡立て器でダマができないように滑らかに混ぜます。ホットケーキよりもゆるいです。

パン粉をしっかり付けます。

下準備完成！！

揚げ油を熱して、乾いた菜箸を入れると細かい泡が出るくらいの170度前後にします。

きれいなきつね色になったらよく油を切ります。切った方が食べやすいです。切る時は波刃の包丁がおすすめです。