アスパラ菜のツナ塩こんぶ炒め
作り方
-
-
1
-
アスパラ菜は5㎝くらいに切ります。茎の太いところは縦に半分に切り、茎と葉を別々に分けておきます。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイルとツナ缶をオイルごと入れ、火にかけます。1の茎の部分を入れて炒めます。
-
-
-
3
-
油がよく馴染んだら、白ワインを入れて強火で炒め煮の状態に。汁気が少なくなってきたら、葉の部分も入れて更に炒めます。
-
-
-
4
-
全体が色よく柔らかくなったら、塩こんぶを投入。よく混ぜ合わせたら火からおろして、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アスパラ菜は茎がとても太いのが特徴なので、普通はサッと茹でてから調理しますが、今回はダイレクトに炒めています。
白ワインで炒め煮することで、水っぽくならず風味もアップしました。
白ワインで炒め煮することで、水っぽくならず風味もアップしました。
このレシピの生い立ち
アスパラに食感が似ているアスパラ菜は、おひたしでも炒めものでも美味しいんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)