麵つゆで簡単☆鱈のおろし煮

麵つゆで簡単☆鱈のおろし煮

Description

鱈をフライパンで揚げ焼きしてから、大根おろしで煮ました。簡単に作れて美味しいです。

材料 (2人分)

生鱈
2枚
大根
5cm
生姜すりおろし
少々
青ネギor万能ねぎ(小口切り)
適宜
薄力粉
適宜
◎水
100~120ml

作り方

1

鱈は洗って水気を拭いて軽く塩を振ります。生姜はおろしておく。ネギは小口切りにする。

2

写真

大根は皮を剥き、おろして水気を軽く切っておく。鱈に茶漉しで粉を振ります。

3

写真

熱したフライパンに油をひき、鱈の両面を焼きます。

4

鍋に◎を加え、煮立てます。焼いた鱈を加え、2~3分煮ます。

5

3に大根おろしを加え1~2分煮ます。器に盛り付け、ネギ、おろし生姜を添えます。

6

めんつゆだけでは物足りない時は、醤油小1/2、砂糖小1を加えて下さい。

コツ・ポイント

麺つゆはお好みで加減して下さい。甘塩たらを使う場合は塩を振らないで下さい。片栗粉でとろみをつけ、あんかけにしても美味しいです。追記☆甘塩たらでも塩分がきつい時が有ります。流水に1時間程漬け、塩抜きしてから調理して下さい。

このレシピの生い立ち

母から伝わる料理を麺つゆで作りました。焼かないで煮ても美味しいです。*鯖のおろし煮 レシピID : 2132700 麺つゆを使わない場合は鯖のおろし煮の煮汁を参考にして下さい。煮ないので醤油は少な目でもOKです。
レシピID : 2516529 公開日 : 14/02/23 更新日 : 14/03/09

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