メープル風味の水切りヨーグルトスフレ♪

メープル風味の水切りヨーグルトスフレ♪
水切りヨーグルトをスフレチーズケーキ風に♪メープルシロップがいい味出してます(^_^)

材料 (18cm丸型1台分)

★卵白
3個分
★砂糖
60g
☆プレーンヨーグルト
500g
☆塩
小さじ1/2
牛乳
70ml
大さじ3
3個分
砂糖
20g
メープルシロップ
10ml

1

☆プレーンヨーグルトは☆塩を加えて混ぜ、クッキングペーパーを敷いたザルにあけて一晩水切りしておく。

2

ボウルに★卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、★砂糖を3回くらいに分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

3

別のボウルに①の水切りヨーグルトと②のメレンゲ以外の材料を入れてハンドミキサーで混ぜる。

4

②のメレンゲの1/3量ほどを加えて、しっかり混ぜ込む。

5

残りのメレンゲを加えて、木べらで泡を潰さないようさっくり混ぜ合わせる。

6

敷き紙をした型に流し入れ、軽くとんとんと叩いて余分な気泡を抜く。

7

熱湯を張ったバットに型を入れてオーブンの160度で40分、140度に下げて10分焼く。

8

途中、焦げてしまいそうならアルミ箔で蓋をする。真ん中に竹串を刺してみて、どろりとした生地がついてこなければ焼きあがり。

9

粗熱をとってから、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自家製ヨーグルト、そのまま食べるのもいいけどたまには別の味で食べたくて。
レシピID : 2516861 公開日 : 14/02/24 更新日 : 14/03/04

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