くるみ＆フルーツぎっしりパウンドケーキ

フルーツミックス（ラム酒漬け）を使わない方は
前日に、ドライフルーツ、くるみをラム酒につけて。漬ける場合、一度熱湯にドライフルーツをくぐらせ、水気をペーパーなどでふき取ってから、ラム酒に漬けると次の日には柔らかく、良い感じになってます。

セパレ、ご存知の方も多いと思いますが、スプレータイプのサラダ油です。この他にも、ごま油、オリーブ油、バターなど、種類は沢山あります。型に、セパレを吹きつけ、オーブンを190℃に設定する。

ボールに、砂糖　卵　を入れ（卵は常温に戻さなくても大丈夫）砂糖が溶けるまで混ぜます。サラダ油をいれ、もったりするまで混ぜる。

ホットケーキミックスを入れ、混ぜる。（サクッと混ぜるとか気にしないでそのままの泡だて器で）ただ、混ぜすぎるとフルーツが潰れるので気をつけてね。

型に入れ、トントン空気抜きをし190℃で30～35分焼く。ご家庭のオーブンで様子を見ながらやって下さいね。

焼き上がったら、、網などの上に取り出し冷ます。割れ目の気になる方は、上下逆さに冷ますと、上部の割れ目が綺麗になります。ラム酒を塗るのも忘れずに！！