ナスの甘味噌常備菜。

ナスの甘味噌常備菜。

Description

こっくりと甘めのお惣菜です。衝撃的なインパクトは無いけれど、後を引いてやめられなくなるおかずです。

材料 (4〜5人分)

なす(長なす)
5本
150cc
あわせ味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
1〜2片
サラダ油または胡麻油
大さじ4
万能ねぎ
小口切りにしてたっぷり

作り方

1

なすは縦半分に切り、皮の表面に斜めの切り込みを入れる。そして2〜3センチ幅の斜め切りにする。にんにくは皮をむいてすりおろしておく。

2

フライパンにサラダ油・なすを入れて強火に。なすの表面がこんがりと色づいたら、だし汁・味噌・砂糖・醤油・みりん・酢・すりおろしたにんにくを入れて煮る。

3

2.の汁気が少なくなってきたら、焦げないようにかき混ぜながら炒め煮にする。水分ばほぼ無くなったら火を止めてねぎをたっぷり入れて一混ぜればできあがり。

4

できたてより、時間がたったものの方が味がなじんでおいしいです。色は正直良くないですが、コクがあっておいしいお惣菜です。

コツ・ポイント

火は全て強火で調理してください。

このレシピの生い立ち

なすの味噌炒めにもう少しコクとうま味が欲しいなぁと思い、にんにくを使ってみました。
レシピID : 251787 公開日 : 06/05/01 更新日 : 12/05/22

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

152 (142人)

20/09/10

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茄子と油と味噌の組み合わせが最強です❤️ずっと強火で大丈夫かなと思っていたら美味しいのが出来あがりました♪ありがとうございます!

なおミール

20/02/21

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半量で、ほんだし1/4、にんにくチューブで手抜きしてしまいましたがすっごく美味しくできました!夫にも好評です。常備菜にします♩

nao✳︎21

19/07/20

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ナスの季節になりました!じゃんじゃん作ります(^^)

糠に釘で味まろやか

またぜひ作ってみてくださいね!

18/07/10

写真

義母畑の茄子で♬作り置き副菜あると便利^_^冷え冷えが旨っ3Q

まさたかまま

ありがとうございます!作り置き便利ですよね!

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ラビー 2007年05月18日 12:13
ほっつんさん、はじめまして。
冷蔵庫で3日ほどもちますよ〜。是非お試しくださいね。
ラビー 2007年05月18日 12:15
みのり105さん、こんにちは!
ホント、ご飯に合いますよね。
地味なおそうざいですが、作っておくと重宝します。
気に入っていただけて良かったです。
ご感想をどうもありがとうございました。
murasaki910 2007年07月16日 21:27
ラビーさん、こんばんは*^^*
このナス、凄く美味しいデス!2人で5本分食べきっちゃいました!!
常備用になるかと思ったのに、全く残らず、再度つくらなきゃって状態です♪
今日はリュスティックを焼いたので、それの中をくりぬいて、ピタパン状態にして食べたらもう、やみつきになっちゃいました(*^▽^*)
ナスがまた収穫されたら作ります。今度は常備用にするために、倍量作成かなぁ。
美味しいレシピ、ご馳走様でした☆彡
ラビー 2007年07月18日 10:04
murasaki910さん、こんにちは。
気に入っていただけてすごく嬉しいです。
パンに合わせるの、とても美味しそうですね。
また是非作ってみてください。
ご感想をどうもありがとうございました!
Omamama 2007年08月10日 02:02
らびさん、こんにちは。

こちらの茄子もとっても美味しいですね~!常備するつもりでいっぱい作ったのにも関わらず、あまりの美味しさにすぐになくなりました・・・。何より嬉しかったのが、茄子があまり得意ではない息子が喜んで食べてくれたこと。有り難いレシピでした。少量のお酢がまたいいですね!また作ります。
ラビー 2007年08月10日 08:58
おーまままさん、こんにちは!
おっくんにも喜んでもらえたなんてホント嬉しいです。
夏は茄子がたくさん出回るので、よかったらまた作ってみてね。
ご感想をどうもありがとう!
Profile みみるん 2007年09月29日 11:31
はじめまして! 常備菜のレシピを探していてこちらに行き着きました。
とってもおいしそうですね。ぜひ作ってみたいです。
それで……、事後報告で申し訳ないのですが、
私のブログでリンクをはって紹介させていただきました。
差し支えなかったでしょうか。
何か問題があればおっしゃってくださいね。
http://izumimirun.exblog.jp/6540688/
ラビー 2007年10月01日 11:40
みみるんさん、はじめまして。
ブログでご紹介いただきましてありがとうございました。
もちろん何の問題もございません。
とてもうれしかったです。
簡単で美味しい常備菜ですので、よろしければお試しくださいね。
レバンナ 2007年10月09日 20:48
ラビーさんはじめまして つくレポに「ごま」と「ねぎ」を書き間違えてしまいました・・もう片方がゴマ抜きでしたm(__)mごめんなさい
ラビー 2007年10月10日 12:58
レバンナさん、はじめまして。
いえいえ、そんなそんな。
ご丁寧にありがとうございました。