ノンオイルおから&小麦ふすまブレッド

ノンオイルおから&小麦ふすまブレッド
全体の1/3がおからです。ヘルシーでふっかふか。しかもノンオイルで小麦ふすま入りなので安心して食べられます♪

材料

おから
200g
400g
小麦ふすま
大2
300~400cc
砂糖
大3
ドライイースト
小1と1/3
小2

1

準備
1:ボールを2個用意します。
2:ボールAには200gの強力粉とドライイーストと砂糖をいれておく。
3:ボールBには200gの強力粉と塩を入れておく。
4:おからは炒っておく。
5:豆乳は人肌に温めておく。

2

暖めた豆乳をボールAのイーストめがけて流します。そしてはしで粘りが出るまでしっかり混ぜます。

3

おからと小麦ふすまを入れその後ボールBも混ぜます。

4

全てを混ぜたらひとまとめにしてよくこねます。
弾力が出てくるまでしっかりこねます。

5

ひとまとめにしてビニール袋に入れ空気を抜いて上のほうだけを結びます。
あとで発酵して膨らんでも良いように袋には余裕を持たせてください。
これを冷蔵庫に入れて4時間から翌日まで。

6

袋から出して16分割して丸め、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイムをとる。

7

上からラップを被せて濡れ布巾をかけ、20~30分間2次発酵させ、発酵が完了したら190度に温めたオーブンで14~17分くらい焼く。

コツ・ポイント

冷蔵庫で発酵させない場合は37度のオーブンで25~35分間で一次発酵。
小麦ふすまを入れなくてもOKです。

このレシピの生い立ち

パンは初心者なのですが、いろいろなレシピを見ておからを使ったヘルシーなパンを
考えてみました。
ノンオイルでもふっくらします。
私の場合は手でこねていません。
ハンドミキサーのパンをこねるためのアタッチメントを使っています。
レシピID : 251800 公開日 : 06/05/01 更新日 : 06/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/02/20

写真

ドライフルーツ入りで作りました~(≧▽≦)

komutatata

08/02/28

First tsukurepo mark
写真

初パン作りが成功で感激です!ふんわりもっちりでとても美味しい♪

ashluna