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焼いたスポンジを正方形にし,横にスライスする。それを対角線上に三角に切る。薄い三角のスポンジが4枚できます。
生クリームにアセロラ粉を加えてホイップしておく。
イチゴは1~2個スライス,残りは細かく刻んでおく。キウイは食べやすい大きさに切っておく。
スポンジ2枚を菱形に並べて,生クリーム半量と細かく切ったイチゴを乗せ,残りのスポンジを重ねる。
残りの生クリームを塗り,屏風に見立てたスライスイチゴを並べて,キウイと細かく刻んだイチゴも盛り付ける。