自家製 黒にんにく

自家製 黒にんにく

Description

買うと高いので、炊飯器で自作してます。
プルーンのような味。
うちではネットで買った国産にんにくのB品を使ってます。

材料

1000g

作り方

1

厚釜の炊飯器5合炊きを用意
【保温機能】があれば3合炊きでもok
にんにくの量を調整してください。

2

作成中は匂いが強烈です。
うちでは炊飯器は屋外に設置します。
[集合住宅などでは、トラブルの元になる可能性があります。]

3

写真

一段目のにんにくを並べます

4

写真

二段目はにんにくのお尻上にして並べます

5

炊飯器に釜をセットして保温スタート。
そのまま3日間、保温し続けます。

6

3日後、網に干す
(この3日間、とても匂いが強烈です。炊飯器は屋外に設置することをオススメします。)

7

網は吊るすタイプを使って下さい。
干すとき熱いのでヤケド注意!軍手をしましょう。

8

にんにくを干している間に釜を洗っておく。

9

1~2日干したら
一段目と二段目の上下を入れ替えて釜に詰めて保温スタート
次は1日保温します。

10

1日保温したら、干し網で1日干す。を20日間くらい繰り返します。
[干すたびに上下を入れ替えます]

11

完成後は匂いません。
プルーンのような味になりますよ。

12

国産にんにくは夏が旬なので、もし作るなら、ネットや通販でまとめ買いしましょう。

13

コツ・ポイント

屋外(倉庫、ガレージなど)で炊飯器を使うので、電源等に気をつけましょう。
干し網は干物を作るような吊るすタイプを使って下さい。地面に置くタイプでは、蟻が寄って来ます。
せっかく自作するなら国産にんにくを選ぶといいと思います。

このレシピの生い立ち

母が友達に聞きました。
初めはできた黒にんにくを分けてもらっていましたが、いつの間にか自宅でも作るようになりました。


2015.12人気検索ランキングトップ10に入りました。びっくりです。
レシピID : 2518612 公開日 : 14/02/24 更新日 : 15/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/10/02

First tsukurepo mark
写真

とーっても美味しくできました☻また作ります(^o^)

こはるぴこり

つくレポありがとうございます 美味しく出来てなによりです〜