簡単だけど美味しいライ麦パン♪

簡単だけど美味しいライ麦パン♪

Description

NHK の趣味DO 楽を参考に作りました♪

材料 (楕円形一個)

ライ麦(サワー種用)
25g
無糖ヨーグルト(サワー種用)
25g
春よこい(強力粉)
200g
ライ麦
25g
ドライイースト
小さじ1
小さじ1
ぬるま湯
140g
くるみ
40g

作り方

1

ライ麦とヨーグルトをかるくまぜあわせ一晩冷蔵庫にねかす。ラップをして表面が乾かないように注意(前日準備)

2

ボウルにドライイーストとはちみつをいれぬるま湯を注ぎとかす。

3

粉類と塩と一晩ねかしたサワー種をちぎって加えスケッパーで混ぜあわせ、粉けがなくなったらこね台に出しこねる。

4

粉けがなくなったらオリーブオイルを加えさらにこねあげる。

5

だいたいこねあがったらくるみをまぜあわせ丸め直して一次発酵32℃約1時間(およそ二倍にふくらむまで)

6

丸め直しベンチタイム15分

7

端から巻き上げ2次発酵35℃30分(ひとまわりおおきくなるまで)

8

クープをいれ霧吹きで表面を軽くぬらし(10回)250℃に余熱したオーブンで220℃10分温度をさげ190℃20分焼く。

コツ・ポイント

一晩ねかした簡単サワー種のおかげで本格的。でも食べやすいライ麦パンです♪

このレシピの生い立ち

食べやすいライト麦パンをめざして作りました!ライ麦の苦手なダンナさんも美味しいと言ったので覚え書きとして(ノ´∀`*)
レシピID : 2518822 公開日 : 14/02/24 更新日 : 14/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

17/06/15

写真

2回目です。レーズンくるみ入り。美味しいのでまた作りますね。感謝

sumin☆

リピありがとうございます♪美味しそう☆素敵なつくれぽ感謝

17/04/12

写真

プルーン入りで。こんなに美味しいなんて感激しました。感謝です!

sumin☆

プルーンいりもいいですね♪素敵なつくれぽありがとう^^*

14/04/10

First tsukurepo mark
写真

初ライ麦パン!簡単サワー種で初心者でもなんとかできました☆感謝

tamayakko6

おいしそう~☆つくれぽありがとう♪