春の酢味噌和え☆ローズマリー風味の画像

Description

菜の花と茹でたての筍を、ローズマリー酢を使って酢味噌和えにしてみたらとても良く合いました。いつもの和え物にさわやかな風が吹いたような印象です。(大げさ!)

材料

適宜
適宜
ローズマリー酢
1.5
味噌
砂糖
1

作り方

  1. 1

    【ローズマリー酢】
    ローズマリーをしっかり沈むように酢に漬ける。冷蔵庫で数日置く。(今回使ったのは1年くらいたってるかも)

  2. 2

    茹で筍を薄く切る。
    菜の花を茹でて適当な大きさに切る。

  3. 3

    調味料を合わせ、②にかける。

コツ・ポイント

酢、味噌、砂糖は適当な分量です。好みであわせてください。
今回は大体1.5:1:1位でした。

このレシピの生い立ち

ドレッシングにでも使おうと、ローズマリーを酢に漬けてずっと冷蔵庫で放置していました。茹で筍と菜の花をもらったので酢味噌和えにしようと思ったときに、ローズマリー酢を思い出し使ってみました。とても香りの良い和え物になって感動しました。
レシピID : 251888 公開日 : 06/05/01 更新日 : 06/05/01

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