かぼちゃのサラダ

マヨネーズで味付けしたかぼちゃのサラダは邪道だ!かぼちゃのサラダは甘くてデザート感覚でないと!いう人に!

材料

かぼちゃ
200グラム(皮ごと)
レーズン
大さじ1
アーモンドスライス
大さじ1
レタス
2枚
お好みの量で
塩・コショウ
少々

1

かぼちゃは5cm角に切り、耐熱容器に入れラップをし、600wのレンジで4分加熱する。

2

熱いうちにフォークで潰し、蜂蜜で好みの甘さに味付けする。

3

塩コショウして味付けしたカッテージチーズとレーズン、アーモンドスライスを2に混ぜ合わせ、最後にちぎったレタスと和え、盛り付ける。

コツ・ポイント

滑らかな食感が好きな人は、こし器などを使って完全につぶし、ごろごろ感があったほうが好きな人はざっくりつぶすとよいでしょう。アーモンドスライスの代わりにかぼちゃの種や刻んだピスタチオでもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

スーパーでバイトしていた時に昼ごはんを買いに通っていたお惣菜屋さんのかぼちゃのサラダがすごくおいしくて、自分で再現できないかと思って、その味を思い出しながら作りました。
レシピID : 251967 公開日 : 06/05/02 更新日 : 06/05/02

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