豆腐のミートローフ 野菜あんかけ

豆腐のミートローフ 野菜あんかけ
豆腐ベースなのでやさしい味のミートローフになりました。生姜入りの野菜あんかけと相性ぴったり♪

材料

豆腐
1/2丁
ひき肉
150g
玉ねぎ
1個
1/3本
うずらの卵
4~5個
にんじん
1/2本
しいたけ
3枚
ピーマン
2個
1/4片
塩コショウ
少々
サラダ油
少々
300cc
☆醤油
大さじ1
☆お酒
大さじ1
大さじ1
大さじ1
50cc

1

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎとにんにくをいれ約10分炒める。

2

豆腐は耐熱皿に入れ、2分電子レンジにかけ水切りする。
手で適当に分けてざるに入れ、30分置きさらに水気を切る。

3

ボールに1とひき肉を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。
水切りした2を加えさらに混ぜる。

4

おろした大和芋を3に加え満遍なく混ぜる。
塩コショウで味付けをする。

5

型(15×10×5cm)に4を半量入れ、ゆでたうずらの卵を並べる。
その上から残りの半量を入れる。

6

型とトントンとして空気を抜く。
蒸し器に入れ20~25分蒸す。
竹串を指してなにもつかなければOK。

7

にんじん、しいたけ、ピーマン、生姜はすべて千切りにする。

8

フライパンにサラダ油をひき、生姜いれ香りがたつまで温める。

9

生姜以外の7の野菜を全て加え炒める。
火が通ったら ☆印の調味料を全て加えひと煮立ちさせる。

10

片栗粉を水で溶き、9へ加えとろみをつける。

11

6を切り分け、10をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ミートローフがとても柔らかいので、切り分ける際に注意して下さい。
あんかえの野菜はなんでも大丈夫ですが、生姜だけは入れて下さい。

このレシピの生い立ち

プチ・ダイエット中なので豆腐をベースにした料理を考案中。
レシピID : 252041 公開日 : 06/05/02 更新日 : 06/05/02

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