屋台でお馴染み*いちご味イチゴ飴

屋台でお馴染み*いちご味イチゴ飴

Description

イチゴのシーズンに作って下さい♡

材料 (イチゴ飴作りたい分)

いちご
作りたい分
砂糖
大5
大2
氷みつ(いちご)
適量

作り方

1

いちごを洗って乾かしておく。(いちごのヘタはそのまま残す)

2

爪楊枝をいちごのヘタから中心に向かってさす。

3

砂糖、水、氷みつ(色が付く程度)をお鍋に入れてトロミがつくまで煮立たせていく。

4

ふつふつとトロミがついて飴らしくなったら、火からおろし粗熱をとる。

5

お鍋を傾けながら、いちごを飴にくぐらせて、アルミホイルに並べていく。

6

冷蔵庫で飴がしっかり固まるまで冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

氷みつの色で飴色のサインの黄金色がわかりずらいので、何度かべっこう飴を作って飴の完成の様子をマスターしてからやったほうがいいかも。。煮詰め過ぎると苦く、煮詰まってないと固まりにくいです。

このレシピの生い立ち

大好きな屋台のイチゴ飴。なるべくそのまま再現したくて作りました。
レシピID : 2521293 公開日 : 14/02/26 更新日 : 14/02/26

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