新じゃがとササミの濃厚なクリームシチュー

新じゃがとササミの濃厚なクリームシチュー

Description

赤ワインにも合う濃厚な香り高いクリームシチューです。
主役はソース!
あっさりササミと新じゃがベストマッチ♪

材料 (4人分)

具材
鶏ささみ
200g
新じゃがいも
6個(400g)
にんじん
小2本
生マッシュルーム
1パック(100g)
ペコロス
10個位
ブーケガルニ
ネギの青い部分
適量
セロリの葉
適量
パセリの茎
適量
仕上げ(飾りなど)
プロッコリー
お好み
パセリのみじん切り
お好み
パプリカパウダー
お好み
ブラックペッパー
お好み
調味料
牛乳
500cc
100cc
300cc
50cc
粉チーズ(パルメジャーノ)
20g
小麦粉
30g
バター(加塩)
30g
ホワイトペッパー
少々
ささ身下味
塩コショウ
少々
少々
少々
小麦粉
少々

作り方

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コツ・ポイント

香りの成分を生かすのがポイントです。
新じゃがの皮、炒めたマッシュルーム、白ワイン、チーズ、ブーケガルニ、ささ身の下味につかったナツメグ等が入り混じりなんとも上品な香りのクリームシチューに仕上がります。

このレシピの生い立ち

濃厚な味に負けないスープベースとしてウェイパーを用いました。
分量通り作れば塩などはいりません。

赤ワインに合うクリームシチューを作りたくて考案しました。

トッピングとして粗引きのブラックペッパーを乗せると赤ワインとの相性バツグンです!
レシピID : 2521593 公開日 : 14/02/27 更新日 : 14/03/02

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