ゴーヤの肉詰め揚げ

意外と苦味が少なくなるので、苦手な人にもオススメかも。

材料 (1人分)

ゴーヤ
半分(お好みで・・・)
ひき肉
150g(ゴーヤの大きさによって前後するかも)
玉葱
1/4個
大根
10cmくらい
ひとかけら(お好みで)
天つゆ
適量(市販ので十分)
小麦粉
大さじ3~4杯
氷水
適量
適量(鍋によって違うし・・・)
塩・胡椒
適量

1

玉葱をみじん切りにして、あめ色になるまで炒め、冷ましておく。

2

天つゆを用意し、軽く一煮立ちさせた中に大根としょうがをおろした物を入れておく。

3

ゴーヤを1cmくらいの輪切りにし、中の綿や種をしっかり取り除く。

4

1)が冷めたのを確認してからひき肉と良く混ぜ、塩コショウをして置く。

5

3)のゴーヤに軽く粉を打ち、
4)の種を真ん中に詰める。
(ポイントは心なし少な目で、真ん中をくぼませる。)

6

揚げ油を熱し、小麦粉を氷水でさっくりといたら5)をさっとつけて揚げる。

7

程よく揚がった6)の油を良く切り、お皿に盛る。その上から2)をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 25218 公開日 : 01/07/15 更新日 : 05/04/05

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