Saumon aux amandes

Saumon aux amandes
アーモンドとくるみでさっぱりと爽やかなお味になりますよ~

材料 (4人分)

サーモン
150グラムの切り身 4枚
アーモンド
50g
くるみ
50g
大さじ1
塩、こしょう
適宜

1

オーブンを220℃で温めておく。
アーモンドとくるみを大きめに砕く。
サーモンは洗ってそっと水分をふき取っておく。

2

フライパンに弱火でオリーブオイルを温める。サーモンを皮を下にしてそのまま裏返さないで、約5分間、フタをして焼く。

3

半分火が入った状態のサーモンを耐熱皿に皮を下にして置く。岩塩とひき胡椒で味付けをして、砕いたアーモンドとくるみを混ぜたものを均等に乗せる。

4

5分間オーブンに入れて焼き上げる。
マッシュポテトやフレッシュパスタをつけ合わせにしてお皿に盛り付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

アーモンドとくるみは、一緒にビニール袋に入れ、お菓子用のローラーで砕くと簡単。
取っ手が取り外し可能のオーブンにも入るフライパンを使ったのでラクでした~。

このレシピの生い立ち

フランスの婦人雑誌を見ていてこのレシピを見かけて、いいかも!と作ってみました。
Saumon en croûte d'amandes (ソーモン・オン・クルート・ダモンド)
アーモンドの皮に包まれたサーモン、がもともとのレシピ名です。
レシピID : 252202 公開日 : 06/05/03 更新日 : 10/11/02

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