お酒のお伴に☆うるいの酢味噌和え

お酒のお伴に☆うるいの酢味噌和え

Description

キュッキュっという食感が美味しい春の食材「うるい」を酢味噌和えにしてみました♪
15.1.29 話題入り感謝♡

材料 (2人分)

うるい
1パック
茹で用塩
少々
大さじ1
大さじ1と1/2
小さじ1~
小さじ1~
★酢
大さじ1~
大さじ2/3~
辛子酢味噌の場合以下をプラス
粉辛子
小さじ1/3~
練り辛子
小さじ1/2~

作り方

1

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↑うるいです♪食感が美味しくて大好きな春の食材です。

2

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鍋に湯を沸かし、塩少々を入れうるいの下の方から茹でていきます。軽く押し当てながらお湯に全体を浸していきます。

3

※長い野菜を茹でる時我が家ではフライパンを使います。

4

ただ、前に炒め物で使った食材のニオイ等が残っている場合もあるのでお湯を沸かして一度捨ててから使った方が無難です。

5

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茎がしんなりして穂先を軽く茹でたら氷水にとって水気を絞っておきます。

6

酢味噌を和えます。最初に☆の調味料を混ぜ★の調味料をとろみと味を見ながら加えていきます。

7

うるいを4cm程に切り出汁大さじ1をふりかけ、再度絞ります(水っぽくならないようにするため)

8

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器にうるいを盛り付け、食べる直前に6の酢味噌をかけます。今回は蟹を添えてみました。これからの季節ほたるいかなどでも♡

9

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15.1.29話題入り♪れぽを下さった10人の女神様と印刷&フォルダINして下さった皆様に感謝^-^

10

辛子酢味噌の場合の分量を追記しました。お酒が進むピリ辛仕様です♪

コツ・ポイント

うるいを茹ですぎないことでしょうか。

このレシピの生い立ち

いつもお浸しで食べているうるいですが、
お友達のブログで酢味噌和えで食べていらっしゃるのを拝見して試してみました♪
とっても美味しかったので自分用のメモとしてUPします。
レシピID : 2522072 公開日 : 14/02/27 更新日 : 15/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (13人)

17/01/22

写真

イイダコ共演>_<本当に美味しい☆芥子酢味噌お味最高ですねー☆嬉

ナピト

イイダコ良いですね♪早々に春野菜のれぽ頂き感謝♡美味しそう☆

15/08/31

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辛味程よくまろやかな酸味が凄く美味しかったです★辛子酢味噌で!

ナピト

この時期にうるい羨ましい♡気に入って頂けて嬉♪れぽ感謝^^

15/06/24

写真

うるい無くセリで試してみました~、冷凍庫に有った蛸で失礼^^;

mielle

芹も美味しそう!mieさんの素敵アレンジ参考になります^-^

15/04/09

写真

丁度うるいを買っていてこのレシピお世話に❀酢味噌抜群に美味♡^^

時花菜

時花菜さんにそう言って頂けると自信つきます!素敵れぽ&献立嬉