おやつの時間 ふわふわ~抹茶ロール

おやつの時間 ふわふわ~抹茶ロール
お抹茶の味とクリームの味が何とも言えないほど
マッチしています!!ティータイムにどうぞ!!

材料 (30Х30)

薄力粉
35g
抹茶
8g
4個
砂糖
60g
<クリーム>
200cc
マスカルポーネ
100g
砂糖
15~20g
小豆缶
200g
ホワイトキュラソー
大1
<シロップ>
砂糖・水・リキュール

1

薄力粉と抹茶は一緒にふるっておく。卵黄と卵白はそれぞれのボウルに分けて入れる。
天板にオーブンシートを敷く。

2

卵黄と砂糖の半量をボウルに入れ、もったりするまで混ぜ合わせる。

3

卵白は砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。

4

2にふるっておいた薄力粉をサックりと混ぜ合わせ、3のメレンゲの1/3の量を入れてなじませる。

5

4を3のメレンゲの中に加えてさっくりと混ぜ合わせ、天板に広げて180℃に温めたオーブンで10分間焼く。

6

クリームを作る。分量の生クリームに砂糖を加えて泡立て、十分に泡立てたら残りの材料を加えてクリームを作る。

7

焼きあがったスポンジの粗熱が取れたらシロップを刷毛で塗り、そのうえにクリームを塗って巻く。

コツ・ポイント

クリームは手前の方を厚く、だんだん薄く塗った方が上手く巻けます。

このレシピの生い立ち

マスカルポーネが余ってしまったので、こんなクリームを作ってみました!美味しかったですよ!!
レシピID : 252237 公開日 : 06/05/04 更新日 : 10/10/15

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