ニンニク入りでご飯がススム☆いりこみそ
Description
炊きたてご飯に乗せて食べるのはもちろん、冷や奴や生野菜に添えて酒の肴に！
michila
材料
味噌（合わせ系推奨）
大さじ３
砂糖
大さじ1〜3
ネギ
適量
半かけ〜１かけ分
いりこ（小さめの煮干しなど。じゃこでも可）
適量
日本酒（なければ水）
大さじ２
大さじ１
作り方
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1
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小鉢にいりこを入れ、日本酒（なければ水）をかけて好みの固さまで少し戻します。（そのままで、戻さなくてもＯＫ）
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2
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小鍋を熱して弱火にし、ゴマ油を入れ、にんにく→ネギの順で焦がさないよう手早く炒める
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3
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酒に浸していたいりこをとりだし、２に加え一緒に軽く炒める。
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4
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火を一度止め、味噌と砂糖大さじ１、更に３で残っていた酒（水）を加えて混ぜペースト状に。
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5
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かき混ぜながら再び弱火にかけ、ふつふつ煮たってきたら一度味を見る。甘みが足りなければ、追加で砂糖を足して混ぜ馴染ませる。
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7
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★タッパーなど蓋付きの容器がおすすめ。
★冷蔵庫で保存してください。
★一週間以内で食べきれる量を作るのがおすすめです。
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8
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【アレンジ】
にんにくを炒める時、一緒に輪切りの鷹の爪を入れると大人味に。
ネギの代わりにニラを使うとスタミナ度アップ。
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コツ・ポイント
★加熱時にゆるくても冷めると固まるので煮詰めすぎないで。焦げ付き注意！
★この分量だと、小鍋や卵焼き器で作るとちょうど良いです。
★まとめて量多めで作ると美味しいし便利ですが、長期保存には向かないので、夏場は早めに食べきってください。
★この分量だと、小鍋や卵焼き器で作るとちょうど良いです。
★まとめて量多めで作ると美味しいし便利ですが、長期保存には向かないので、夏場は早めに食べきってください。
このレシピの生い立ち
子どもの頃に母が作ってくれたのを気に入り、以来自分のレパートリーに。
嫌いだったいりこが、これなら食べられる！と、せっせと作って苦手を克服したのはいい思い出です。
ただ、ご飯が進みすぎて危険なので長らく封印していました。
嫌いだったいりこが、これなら食べられる！と、せっせと作って苦手を克服したのはいい思い出です。
ただ、ご飯が進みすぎて危険なので長らく封印していました。
michila
