♥とろける♥ティラミスチーズスフレ♥

♥とろける♥ティラミスチーズスフレ♥
濃厚でいて食感はとろけるような感じ、口の奥でふわっとバニラの香りがしてほんっと美味しいです♪ココアをかけずにそのままチーズスフレとしてもめ~~っちゃ美味デス!!!分量を少し改訂しさらに美味しくなりました♪(^o^)bイチオシ☆

材料 (18cm丸型)

クリームチーズ
1箱(200~250g)
バター
30g
練乳
50g
3個分
薄力粉
30g
100cc
バニラビーンズorオイル
1/2本or10滴
卵白
3個分
砂糖
60g
(飾り用)ココア
適量

1

準備★クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。オーブンに天板を入れて150度に予熱します。片手鍋かやかんに湯煎焼き用のお湯を沸かします。

2

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型に型より少し高めにクッキングペーパーを敷いておきます。ボトムを用意する場合はここで準備します。用意しない場合は底のクッキングペーパーの下にキッチンペーパーを敷いておきます。

3

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柔らかくなったクリームチーズとバターをボウルに入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜたら、練乳を入れ、生地が均一になるまで混ぜます。

4

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卵黄~バニラを順に加えその都度よく混ぜます。別のボウルに1度漉します。

5

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卵白を大きめのボウルに入れハンドミキサーの中速で泡立ます。白っぽくなったら砂糖を数回に分けて加え、角が少しお辞儀するくらいのメレンゲを作ります。

6

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④にメレンゲの1/3を入れしっかり混ぜます。残りの半分を入れ混ぜます。これをメレンゲのボウルに入れ、だいたい色が均一になるように泡を消さないように混ぜます。

7

⑥を型に流し入れます。オーブンに入れ、用意しておいたお湯を天板にそっと注ぎ50分湯煎焼きします。20分を過ぎたあたりでアルミホイルを被せるとしっとり焼けます。

8

焼けたら、焼き縮み防止のためオーブンに入れたまま冷まし(オーブンの扉を閉めたままで)、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。半日~1日寝かせた方が美味しいです。

9

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茶こしなどで表面にココアをふりかけて完成です。濃厚だけどとろけるようにしゅわしゅわです♪♪

コツ・ポイント

カット時は、ケーキは冷やして、ナイフを温めてから、切るときれいに切れます。工程⑤のメレンゲは卵黄生地と混ざりやすくするため同じくらいの柔らかさにします。(06.5.28)材料を少し改訂しました☆

このレシピの生い立ち

『濃厚だけど軽い食感』を目指して、「絶品!ベイクドチーズケーキ☆」(ID:249263)の分量とティラミスの分量とスフレの作り方をミックスして、色々配合を変えて作ってみて納得のいくものが出来たのでUPしました。
レシピID : 252264 公開日 : 06/05/04 更新日 : 09/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (38人)

11/11/06

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こんな美味しいケーキにもっと早く出会いたかったわ〜★最高!

りおん、えれんママ

嬉しいコメントありがとうございます^ ^

12/01/10

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新年初ケーキはこちらをセレクト(^^)♪とても美味しかったです♪

CANAE.N

素敵な日に選んでくださってありがとう*

10/09/26

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練乳初めて入れました。濃厚で美味しい(^^)

ととろ7

綺麗に作って下さってありがとうございました!

10/06/20

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リピ3回目です(^^) 今回は友達の誕生日に

∞あすり∞

③回もリピとってもうれしいです☆

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だんごちゃん 2006年09月15日 23:00
のぞみちゃんこんばんは~♪
なるほど、2㎜でやったのね♪チャレンジしてみますかぁ・・・
あーでも不安やけど(笑)とんでもない仕上がりでも笑わんといてね(笑)
ラムココアCAKE、のレシピはバッチリなんですが、完全に私のミス!!ステキなレシピなのに。。。ごめんね~(´□`|||)なので↑のコメントで「ごめんよぉ!」って、のぞみちゃんあやまらないで~!私のせいだから!いつかリベンジするから待っててくださーい♪
ひろのぞみゆうま 2006年09月16日 09:30
だんごちゃん、おはよう~☆
大丈夫さっ!
私も、その時が2mmのデビュー作だった(気がする・・・)から
私に出来ることはだんごちゃんも出来るよ~ん*^^*♪♪
作ってもらえるなんてさいっこうに嬉しいでーすε=ε=(ノ≧∇≦)ノ
だんごちゃん、いつも本当にありがとうね☆★☆
kotoko3 2006年09月20日 18:24
またまた敬老の日に焼きました~おじいちゃんが2つも食べてくれたよ~ちなみに87歳です!
その食べっぷりにビックリすると共にのぞみちゃんに心から感謝感謝です♪
ひろのぞみゆうま 2006年09月20日 18:30
ことちゃっん♪こんばんは☆
まじっすか!!(。→ˇܫˇ←。) チョーウレピー♡
作ってくれてありがとう☆
ビバ!!87歳のおじいちゃま♡
私も見習わなければっ♪
本当にありがとうございました☆ですですo(..*)o
Lene 2007年03月08日 23:30
ひろのぞみゆうまさん、こんばんは☆
先日、チーズスフレを作りました。美味しかったです~♪
私の腕の未熟さか、ちょっと生焼けになっちゃいましたが・・(^-^;)ゞ
次回は生焼けしないように!頑張りますo(^-^)o ごちそうさまでした!!
Profile ponsaki 2007年10月20日 20:42
始めまして☆
彼氏の誕生日プレゼントで、ティラミスチーズスフレを作りました(*´ω`*)
今焼きあがりを待ってるところです。
うまくいくといいな♪
そこで質問なのですが、薄力粉と生クリームはいつ入れるんですか?
わからなかったので、適当に入れちゃいました(´・ω・`;)
❤みるき~いちご❤ 2008年01月16日 13:29
はじめまして。
おいしそうなので作ってみたい!
私も同じ質問ですが、薄力粉と生クリームはいつ入れるのでしょうか?

Profile みんくん 2008年11月04日 18:36
4番に書いてありますよぉ
Profile みんくん 2008年11月04日 18:38
卵黄~バニラを順に加え、、、、、 ってかいてあります
Profile みんくん 2008年11月04日 18:39
卵黄~バニラを順に加え、、、、、 ってかいてあります