さくさくほろほろクッキー

バターは室温に戻して柔らかくしておく。
それを、白くもったりとなるまで砂糖と混ぜ合わせる。

卵黄と練乳を加え、さらに混ぜ合わせる。

薄力粉をふるって２に加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

生地を棒状にまとめてラップにくるむ。
※かなりぽろぽろとした生地なので、どうしてもまとまらない場合は牛乳を少し加える

生地を冷凍庫で１時間ほど固める。

十分に固まったらラップをはいで、包丁で1㎝程度の厚さに切り分ける。

焼き上がりは柔らかいけど、少し放冷することでほろほろさくさくの食感に仕上がります。