フキノトウ&タラの芽の天麩羅by秘伝の粉

フキノトウ&タラの芽の天麩羅by秘伝の粉
薄力粉+片栗粉+ベーキングパウダーと塩の調合
ちょっとしたコツでお店のカリッカリ天婦羅

材料

フキノトウ
適宜
薄力粉
200cc
50cc
塩(フルールドセル)
小さじ0.5

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薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ、フキノトウの花穂の部分を開き、全体に粉をまぶす。

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アトマイザー(霧吹き)で全体に水気を与え、さらに粉を少々振りかける。

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180~200度で一気に揚げて完成

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フキノトウの天婦羅を味噌汁の具で

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フキノトウのかき揚げ

コツ・ポイント

コツはフキノトウに粉をまぶし、後から水を指先でかけるか、アトマイザーで霧を吹き掛ける。決してホットケーキミックスのようなドロッドロの液体の衣をくぐらせないこと。オイルは普通にサラダオイルで構いませんか、是非一度オリーブオイルでの天婦羅を

このレシピの生い立ち

色々な天婦羅の衣のレシピを試し、ここに落ち着きました。既製品の天婦羅粉は買ったことありません。このやり方で、薄い衣でカッリカリに揚げれば、重たい衣で胃もたれもせず、天婦羅なのにあとを引くほど、あっさり食べられてしまいます
レシピID : 2522985 公開日 : 14/02/27 更新日 : 17/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (22人)

19/02/23

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カラッとあがりました♪鼻から春の香りがツンとぬけて美味しいです。

☆AMR☆

またリピートしてください

18/04/24

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軽い衣でとても良い感じ♪お粉はストックしておきます♡

chou*

ウチも冷蔵保存でいつでも気軽に天ぷらやフリッターしています

17/03/17

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さくさく軽くていっぱい食べられました☆めっちゃ美味しかったー!!

sougomania

かき揚げでも海老でもなんでもどうぞ

17/03/04

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粉の配合が絶妙、サクサクでとても美味しかったです

maymayj

粉少なめがコツです

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