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◆きんぴらごぼう◆簡単で美味な作り方

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Description

話題入り♪　簡単で美味しい^^v 理由あってこの作り方です♪【ｺﾂ･ﾎﾟｲﾝﾄ】見てね♪ごぼうの風味が良く美肌効果も！？

材料 （1本分）

ごぼう
1本
　★だしの素(粉末)
小さじ1
　★醤油
大さじ1
　★酒
大さじ1
　★みりん
大さじ1
　★砂糖
小さじ1(お好みで増減)
　★水
大さじ1～2(煮詰める時間に応じて)
◈炒め用油«サラダ油»
大さじ1.5
◎仕上げ用に«ごま油»
小さじ1
◎炒り胡麻
適量
鷹の爪(輪切り)
お好みで適量 (私のいつもは入れてますが、今回は忘れました^^;;)

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは、タワシなどで擦り、土のみを洗い落とす♪
    縦に5～6本、深めに切り込みを入れてから、細く長めのささがきにする♪

  2. 2

    写真

    (一般的な…)ごぼうの灰汁抜きはしません～
    なんだか黒い感じですが、気にしないで次へ→
    →

  3. 3

    写真

    フライパンに◈炒め用のサラダ油を熱して、[2]ごぼうを入れて中火でよく炒める♪
    (ごぼうの良い香りがします～)

  4. 4

    写真

    ★調味料で味付けする♪
    煮汁が無くなるまで炒り煮詰め、最後に◎仕上げ用ごま油と炒り胡麻を入れて、混ぜて完成♪

  5. 5

    写真

    器に盛り付けて、どうぞ♪
    冷めても美味しいのでお弁当にも♪

  6. 6

    実は、ごぼうの黒さは、ポリフェノールの一種「クロロゲン酸」です♪灰汁ではありません…
    美肌効果、抗酸化作用あります^^♪

  7. 7

    2014.3.14
    10名様の話題入り達成させて頂きました^^❤有難うございます❤

コツ・ポイント

ささがきにすると簡単で、程良く食感も良いです♪
水に浸さないから風味が良いです♪
サラダ油で炒めて、最後にごま油を加えると香りが良いです♪
砂糖の分量はお好みで、私は小さじ1/2程度、隠し味的に入れます♪
人参・ピーマンを加えても良いです♪

このレシピの生い立ち

私がいつも作っている「きんぴらごぼう」です♪
一見、手抜き？と思えるかもしれませんが(笑)
この作り方と味付けが好きです^^ｖ
灰汁抜きしない方法は、ずっと昔、お料理のTVで見ました♪　他はオリジナルです♪
レシピID : 2523873 公開日 : 14/03/02 更新日 : 14/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (31人)
2023年8月9日
写真
かなりんココりん
ごぼうだけのきんぴらなので、ごぼうの味がしっかりしました！簡単で美味しかったです！
#簡単
2021年6月17日
写真
☆こまっと☆
切り方が違うのですが美味しくいただきました♡
2018年12月31日
写真
bimibimi
おいしい♪rietinレシピで締めくくり(^^)良いお年を〜

あけおめ～^^♪〆れぽ有難う♥美味しそう 伝わるぅ♪ことヨロ

2017年12月22日
写真
かわゆゆゆ
ゴボウの風味が全然違う〜！今まで勿体無いことしてたなぁ（´-`）

ゴボウの風味が良いですよね^^♪ぜひ定番にしてね♥ 有難う♥

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