ベトナム風☆大根と人参のなます

Name: ベトナム風☆大根と人参のなます
Cook time: 20 min
Yield: 小ボウル1杯分
Ingredients: 大根(千切り) 200～250g; 人参(千切り) 小1本分; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ2～3; 酢 大さじ2; ライム汁(なければレモン汁) 大さじ2; ヌックマム(ナンプラー) 大さじ1; スイートチリソース 小さじ1; コショウ 少々; にんにく(みじん切り) 1/2片(おこのみで)

Description

ライム等の柑橘の爽やかさが加わったベトナム風のなます｡
春巻きの漬ダレにinしたり､バインミーにはかかせません＾＾

フォレストヒル

材料（小ボウル1杯分）

大根(千切り)

200～250g

人参(千切り)

小1本分

塩

小さじ1

砂糖

大さじ2～3

酢

大さじ2

ライム汁(なければレモン汁)

大さじ2

ヌックマム(ナンプラー)

大さじ1

スイートチリソース

小さじ1

コショウ

少々

にんにく(みじん切り)

1/2片(おこのみで)

作り方

1

千切りした大根と人参は塩小さじ1で良く揉み(2～3分)汁がバシャバシャ出るまで揉む｡
2

1の大根&人参の水気を強めにギュッと絞る｡
3

ボウルに砂糖･酢･ライム汁･ヌックマム･スイートチリを入れ､砂糖が溶けるまでかき混ぜる｡
4

3にコショウを振り､お好みでニンニクみじん切りを入れサッと混ぜる｡
5

4に2の大根&人参を加え､タッパーや瓶に密閉して一晩寝かして完成｡

コツ・ポイント

できればライム果汁の方が美味しく出来ます!
本来は､生の唐辛子を入れますが､手に入り難い為､スイートチリを加えています｡

このレシピの生い立ち

バインミーが食べたく､なますが欠かせないと思いました為｡
自分好みの味に計量してみました｡

レシピID : 2524433 公開日 : 14/03/05 更新日 : 14/03/05

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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