シュークリーム

シュークリーム
生クリームとカスタードクリームが余っていたのでやっぱりシュークリームかな!と思い作りました。

材料 ((12ケ分))

A 薄力粉
50g
A 水
80cc
A バター
35g
A グラニュー糖
小さじ1/4
A 塩
少々
2ケ(90~100gぐらい)
生クリーム&カスタードクリーム
適宜
コアントロー
少々

1

(下準備をする。)
薄力粉はふるっておく。卵は室温に戻し溶きほぐしておく。

2

鍋にAの材料を入れて火にかけ木べらで混ぜながら沸騰(93~95℃)させる。沸騰したら火を止め薄力粉を一度に加え手早く混ぜる。

3

再び弱火にかけ生地がひとつにまとまってきたらよくねる。(20~30秒)

4

火を止めて溶き卵を少しずつまぜる。木べらで生地をすくい三角にたれるようになればO.K.(生地の固さを見ながら卵の量を注意して調整する。)

5

生地を絞り袋に入れクッキングシートをしいた鉄板に丸く絞る。
200℃のオーブンで25分。

6

焼きあがったら温かいうちに生地の上を包丁で切り お好みのクリームを入れる。今回はカスタードと生クリームのMIX.

コツ・ポイント

オーブンで焼いている途中で空けると庫内の温度が下がって生地がしぼむ原因になるので絶対に開けないこと。

このレシピの生い立ち

久しぶりに作ったので今後マイレシピとして忘れないために覚書き。
レシピID : 252470 公開日 : 06/05/11 更新日 : 06/05/11

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