ネーブル・オレンジのマーマレード

国産ネーブルを、よく洗う。４分割して皮と実に分ける。

皮を２～３ミリ幅くらいに切る。

２をさいの目（角切り）にする。

ゆでている間に実の種と芯の白いところを取り、いちょう切りにする。袋のまま切る。

４と５を鍋に入れ、水300ｍｌを入れ、沸騰したら、強めの中火にして１０分煮る。蓋はして、ときどき、あくを取り、まぜる。

１０分煮たら、砂糖を半量加え、蓋をしないで、沸騰したら強めの中火で５分煮る。焦げないようにまぜる。