台湾風チキンステーキ

料理上手な台湾人Jayから教えてもらったシリーズ②辛いものと香菜好きな人だったら絶対気に入ってもらえるはず。沙茶醤とシーラーチャーソースが決め手。

材料

鶏もも肉
1人1枚
沙茶醤
肉1枚につき大さじ1
醤油
適量
コショウ
適量
適量
香菜(ざく切り)
適量
シーラーチャーソース
適量

1

鶏もも肉をガーリックパウダー、沙茶醤、醤油少々、コショウ、片栗粉をあわせたものでマリネする。2時間~1晩マリネする。

2

フライパンに油少量を引いて熱し、鶏もも肉を皮目からしっかりソテーする。

3

器に盛って香菜たくさんとシーラーチャーソースを添えて供す。

コツ・ポイント

シーラーチャーソースはタイのチリソースでSriRachaと書きます。こんなHPありました。http://www.huyfong.com/no_frames/sriracha.htmこれはアメリカで売られているペットボトルタイプですがタイではガラスのボトルに入ったものが普通でした。このチキンステーキの決め手なのでタイ食材店などで是非探してみてください。

このレシピの生い立ち

台湾人の料理上手な友人Jayから教えてもらったレシピ。
レシピID : 252516 公開日 : 06/05/06 更新日 : 06/05/08

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