シフォン風☆スポンジケーキ♪

Name: シフォン風☆スポンジケーキ♪
Yield: 直径１８センチの丸型１台分
Ingredients: 卵 Ｌ3個（Ｍなら4個）; 砂糖 90ｇ; 薄力粉 90ｇ; （うちコーンスターチ10g可） .; サラダ油 大さじ1; ○バター 10ｇ; ○牛乳 25ｍｌ; バニラオイル 少々

Description

材料は、基本のスポンジケーキと同じですが、作り方は、シフォンケーキ方式。かる～いふかふかのスポンジになります。

けゆあ

材料（直径１８センチの丸型１台分）

卵

Ｌ3個（Ｍなら4個）

砂糖

90ｇ

薄力粉

90ｇ

（うちコーンスターチ10g可）

サラダ油

大さじ1

○バター

10ｇ

○牛乳

25ｍｌ

バニラオイル

少々

作り方

1

型の底にオーブンシート（私はコピー用紙を使っています。）をはり、型の内側にマーガリンをしっかり塗り、薄力粉を軽く振っておく。
2

卵は、卵黄と卵白に分けておきます。薄力粉は振るっておく。オーブンは、160度にセット（オーブンによって温度は調節してください。）
3

卵白を電動ミキサーで泡立て、半量の砂糖（45ｇ）を2～3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。。（レシピID：351789参照）
4

卵黄を電動ミキサーで泡立て、残りの砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくもったりとマヨネーズ状になるまで混ぜる。さらに、サラダ油、溶かしバター、牛乳、バニラオイルを入れ、さらに電動ミキサーで混ぜます。
5

①で振るった薄力粉を2～3回に分け、さっくり混ぜます。
6

②のメレンゲの1/4を入れ、しっかり混ぜて、生地を柔らかくする。残りのメレンゲを2～3回に分け丁寧に混ぜ合わせる。（あまり軽く混ぜすぎて、生地に混ざりこんでいない粉やメレンゲがないように！）
7

すぐに型に流し入れる。軽く10㎝くらいから型を落とし、大きな気泡を除く（1回でＯＫ！やり過ぎると膨らみに影響します）。160度のオーブンで40分位焼く。
8

焼き上がりはこんな感じ！
9

逆さにして、シートをはがし、クッキングペーパーをかけて、また型をかけて冷ます。
10

ふかふかのスポンジ完成！！
11

【ココアスポンジ】
薄力粉70ｇ＋純ココア20gにする。（21cmでは薄力粉90g＋純ココア30g、15cmでは、薄力粉45g＋純ココア15g）

コツ・ポイント

■メレンゲの立て方はレシピID:351789を参考にして下さい。■薄力粉90gを薄力粉80g＋コーンスターチ10gにするとさらに軽いスポンジになります。 ■【21ｃｍ型】卵Ｌ4個、砂糖120ｇ、薄力粉120ｇ、サラダ油大さじ1・1/3、バター13ｇ、牛乳32ｇ　★【15ｃｍ型】卵Ｌ2個、砂糖60ｇ、薄力粉60ｇ、サラダ油大さじ2/3、バター6ｇ、牛乳16ｇ