ボロネーゼソース～パスタに☆
Description
スパゲッティに、ラザニアに、ドリアにも使えるミートソースです♫赤ワイン入れるのがミソ☝話題入り感謝です(>_<)
keiO3
材料
（4～5人分）
200g
にんにく（粗みじん切り）
1片
オリーブオイル（炒め用）
大さじ2~3
1個
1/2本
1缶
赤ワイン
70cc
★コンソメ（スティック）
1.5～2本
★ローリエの葉
1枚
★乾燥バジル
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
★ウスターソース
小さじ1/2
天然塩
小さじ1
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを入れ、熱くならないうちににんにくを入れて香りがするまで炒める
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2
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玉ねぎを入れ10分ほどかけてしっかり炒める
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3
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玉ねぎを隅に寄せてミンチを入れる。押さえて焦げ目をつけるように焼く。（かき混ぜすぎると肉汁が出てべちゃべちゃします）
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4
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ミンチに焦げ目がついたらほぐし、人参、エリンギを入れサッと炒め、トマトを入れて、へらでつぶしながら混ぜる
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5
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赤ワインと★を入れて混ぜ、焦がさないように、時々かき混ぜながら20分煮る
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6
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塩、ブラックペッパーで味を整える
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7
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フィットチーネに絡ませて、パルメザンチーズをたっぷりかけ、バジルをのせました
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8
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※ウスターソースは隠し味なので、入れすぎない
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9
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※コンソメスティックは、1本で300㏄分のスープが出来るものを使っています。最初は一本入れて、味を見て後から足すといい
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10
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2016/4/6
話題入りしました☆作って下さった皆様有難うございます
(^^)/
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コツ・ポイント
■お肉を炒めるとき、あればナツメグを入れるとさらに本格的
■トマトは固い部分を手でつぶしながら入れるといい。
■オイスターソースを小さじ1加えると甘味が増します
■トマトは固い部分を手でつぶしながら入れるといい。
■オイスターソースを小さじ1加えると甘味が増します
このレシピの生い立ち
缶入り、レトルトは嫌なので、〇十年これを作ってます。
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keiO3
