お祝い☆おもてなし☆彩り海鮮ちらし寿司★

お祝い☆おもてなし☆彩り海鮮ちらし寿司★
我が家の1番人気のお寿司。雛祭り、こどもの日、パーティーに大活躍。
材料も切って乗せるだけ、美味しいし、彩りも綺麗☆

材料 (3合分)

炊きたてご飯
3合
サーモン(刺身用ブロック)
100g位
カンパチ(刺身用ブロック)
100g位
マグロ(刺身用ブロック)
100g位
煮あなご(あったら)
1本
いくら醤油浸け
50g位
きゅうり
小1本
きゅうり塩揉み用塩
小さじ1位
2個
☆合わせ酢
☆砂糖
大さじ2
☆酢
1/2カップ
☆塩
小さじ2
海老
6尾
海老用酒
小さじ1
ニンジン
1/3本
干し椎茸
3枚
★具材煮汁
★椎茸戻し汁
1/2カップ
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ1

作り方

1

写真

きゅうりに塩揉み用塩を振り、ラップをかけ1時間程置く。

2

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小鍋に合わせ酢の材料を入れ、沸騰させ砂糖、塩をしっかり溶かす。

3

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炊きたてご飯に合わせ酢を振りかけ、ウチワで扇ぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

4

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干し椎茸をお湯で戻し、戻し汁は取っておく。
干し椎茸、ニンジンをみじん切りにする。

5

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海老は背を開き、背綿をとり細かく切る。
海老用酒を振りもみこむ。

6

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小鍋に具材煮汁用調味料を合わせ、海老、干し椎茸、ニンジンを煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。
灰汁はこまめに取り除く。

7

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酢めしに、6の具材を混ぜる。
煮汁は入れない。

8

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玉子焼きを作る。
魚の味を引き立てる為に味付けはしない。

9

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塩揉みしたきゅうりを洗い、魚類、玉子焼きを1センチ程の角切りにする。
魚は厚さ5~7ミリ程度。お好みの厚さに。

10

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7の具入りの酢めしに(しっかり冷めてから)、カンパチを等間隔に乗せる。

11

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10に同様にマグロを乗せる

12

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11に同様にサーモンを乗せる。

13

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12に同様にきゅうりを乗せる。

14

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13に同様に卵を乗せる。

15

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最後にいくらを散らして完成。

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待機時間がある時は、ラップをかけ保冷剤などで鮮度を保って下さい。(冷蔵庫に入らない時)

17

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今回穴子が売っておらず(;_;)出来るだけ入れて下さい。
後はお好みのお魚でアレンジして下さいね☆
鰻入りに画像更新♪

18

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7の酢飯を20センチケーキ型でケーキ風にアレンジしました。なますの薔薇良かったらどうぞ。レシピID:2612958

19

おもてなし寿司シリーズあります。良かったらどうぞ。
レシピID:2506210

20

2014 , 8, 13 カテゴリ掲載されました。
ありがとうございます。(o^−^o)

21

2015, 3, 1 話題入りさせて頂きました。
皆様、誠に有難うございます。
(*≧∀≦*)

22

2017, 3, 7クックパッドニュース【先週の"検索キーワード"ランキング】~に掲載して頂きました。
有難うございます

コツ・ポイント

ご飯は炊く時に、出し昆布を入れて炊いています。お好みでどうぞ。(出し昆布10センチ位)
魚の味の邪魔をしないように、酢めしの具材は少な目に。
鮮度を保つ為、盛り付けは食べる前に。

このレシピの生い立ち

スーパーに似たようなお寿司があるけど、少ないのに高い。母が沢山食べたいと私にリクエスト、自分流にアレンジして作りました。今は、6合分作って、皆、お土産として持って帰るのも楽しみみたいです。
レシピID : 2525940 公開日 : 14/03/02 更新日 : 19/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (39人)

19/05/27

写真

寿司ご飯もすごく美味しかったです!また作ります☆

☆mayuyu23

わ!色鮮やかめちゃ綺麗♥️お味合い嬉し\(^_^)/れぽ感謝

19/05/07

写真

いくらと海苔は各自トッピングで☆美味しかったです☆

みるく茶

上品な仕上がり美味しそう♥️お味合い嬉し(*^^*)れぽ感謝

18/03/20

写真

参考にさせて頂きました♪ 華やかで喜ばれました(>_<)

クックKIT84D☆

彩り綺麗でとっても素敵作♥️喜んで頂け嬉し(≧∇≦)れぽ感謝

17/10/31

写真

レシピ参考にさせて頂きました(=・ω・)ノ家族も大喜びでした!

たんまるのよめ

お役立て良かったです♥️海苔乗せで更に綺麗でG(^^)だね。

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