こごみのおかかマヨ醤油和え

こごみのおかかマヨ醤油和え
山菜の中でもあくが少なく調理しやすい「こごみ」。だし醤油のおひたしも美味しいし、マヨネーズをつけても美味しいので、両方のいいとこ取りをしてみました。

材料

こごみ
ひとつかみ
マヨネーズ
大さじ1〜2
かつおぶし
1パック(3グラム)
小さじ1(お好みで調節)

1

こごみはきれいに洗って、塩を少々加えた熱湯でゆでます(ゆですぎ注意)。
ゆであがったら冷水にとり、ざるに上げる。

2

マヨネーズ、かつおぶし、薄口しょうゆを混ぜておき、3−4センチに切ったこごみを和える

3

コツ・ポイント

こごみのゆで時間がよくわからず、ゆですぎを防ぐため途中途中で味見をしながらゆでました。青くささがなくなり、歯ごたえの残る所で止めてください。

このレシピの生い立ち

だんなさんのご両親が下さったたくさんの山菜。いろいろな調理法を試しています。
レシピID : 252616 公開日 : 06/05/06 更新日 : 06/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/04/22

写真

こごみ大好きー!

ふぁんたにゃん

うちも今日こごみおかかマヨ☆掲載遅れてすみません><れぽ感謝

17/04/15

写真

3分茹でました( ´ ▽ ` )ノ

シエンティ

山菜の季節☆ゆで時間も計って頂き感謝~!参考にします(^^)

13/05/08

写真

マヨ醤油も美味しいね!少しだけ残ってたこごみを美味しく救済 ♪

☆ばた〜すこっち☆

カフェ風盛り付けがお洒落ですね☆山菜の季節♪お試し感謝です!

13/04/26

写真

からしもちょっと入れてみました。かつおぶしとよく合いますね!

mimipo

盛り付け・お写真・器全部美しい@@素敵れぽ有難うございます☆

akiaki 2006年05月06日 17:48
我が家ではいつもポン酢+かつおぶしで食べていました。今度試してみたいと思います!
ちょびちょび 2006年05月07日 11:29
コメントありがとうございます。akiakiさんのキッチンに飛ぼうとするとクックのトップに行ってしまいますが、もしかしてスタッフの方ですか?
もしそうだったら、いつもお世話になっています。「おかかマヨ醤油」いろんな野菜に合うので我が家では定番なのですが山菜にもよく合います♪ぜひお試しくださいね。