博多名物！塩もつ鍋♪

Name: 博多名物！塩もつ鍋♪
Ingredients: 牛もつ（生） 6００g; キャベツ １～1.5玉; ニラ 1～2束; 炒り胡麻 少々; 鷹の爪 2本; ごま油 少々; ニンニク 1片; スープ; 鶏ガラスープ（ID:2969728） 1000㏄; 日本酒 150㏄; 塩 小さじ1.5

Description

シンプルな味付けが素材の旨みを引き出す美味しい塩もつ鍋です！スープが極旨です！

作り方の動画あり（URLは工程7参照）

クッキングSパパ

材料

6００g

１～1.5玉

1～2束

少々

鷹の爪

2本

ごま油

少々

ニンニク

1片

■ スープ

鶏ガラスープ（ID:2969728）

1000㏄

日本酒

150㏄

塩

小さじ1.5

作り方

1

日本酒150㏄を火にかけてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら鶏ガラスープ1000㏄と塩を入れ火と煮立ちさせる
2

キャベツは芯を除きざく切りに、ニンニクはスライス、ニラは4等分にしておく
3

モツは熱湯で1分程度さっと茹でておくと、灰汁が出にくくなります。ただし茹ですぎは禁物。
4

鍋にキャベツ、モツ、ニンニク、鷹の爪、豆腐、スープを入れ蓋をして火にかける。
5

キャベツに火が通ったらニラ、ごま油、炒り胡麻を入れ、2～3分煮込めば完成！
スープの旨みを吸ったキャベツが絶品です！
6

〆はラーメンやうどんで！
鷹の爪を入れっぱなしにしておけばピリ辛ラーメンになります！
7

作り方の動画はこちら

http://youtu.be/_TUaovTvjpY
8

あっさり醤油味のモツ鍋はこちら

レシピID:1301599
9

みそ味のモツ鍋はこちら

レシピID:2038913
10

鶏ガラスープの取り方はこちらを参照

レシピID：1024547

コツ・ポイント

●ニラは煮すぎないようにしてください
●鶏ガラスープの素でも十分に美味しくできます

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11976120323.html

このレシピの生い立ち

●あるお店で食べて凄く美味しかったので再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm25329244

レシピID : 2526195 公開日 : 15/01/12 更新日 : 15/11/05

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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