ナスのてっか

ナスのてっか
なすの甘辛みそ炒めです。ごはんの進むおかずで冷めても美味しい♪信州の郷土料理をアレンジ。

材料 (2~3人分)

なす
3本
ピーマン(しし唐でも)
2~3個
玉ねぎ
1/2個
豚ひき肉
150g程
大1かけ
●みそ
大さじ1強
●砂糖
大さじ1強
大さじ1/2
●酒
大さじ1
小さじ1/2
大さじ1/2

1

なすは輪切り、ピーマンは食べやすい大きさに、玉ねぎは一口大に切る。にんにくはみじん切り。●印の調味料を混ぜ合わせておく。

2

フライパンににんにくを入れて香りを出す。次にひき肉をほぐしながらよく炒める。肉に火が通ったら、野菜を加えて炒める。

3

全体に火が通ったら、合わせみそを加えて、少し強めの火で混ぜ合わせる。できあがり!!仕上げに白ゴマを振っても美味しいです。

コツ・ポイント

野菜に火が通りにくいようなら水少量を加えて蓋をして蒸し焼きにしてもOK。なすは油を吸うので使うオイルは多めで。風味付けにごま油をプラスしてます。ワンプレートごはんにしてモリモリ食べるのもオススメ♪

このレシピの生い立ち

実家では夏の定番おかず。信州の郷土料理らしいけど、何故「てっか」というのかは知りません(笑)。にんにくや豆板醤を入れてアレンジ。厚揚げバージョンも美味しいですよ(レシピID::585889)。
レシピID : 252621 公開日 : 06/05/06 更新日 : 11/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

16/01/14

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甘味噌でごはん進みます(゚∀゚ゞ)

ユーロン

12/09/23

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豚コマ&豆板醤なしで☆とっても好きな味付け♪美味でした!

3児ママCafe

赤パプリカ入りで彩りが綺麗ですね~気に入って貰えて嬉しい♪

12/02/21

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人参キャベツ+☆野菜がモリモリ食べられる味付けですね!うましっ

はっチュン

色んな野菜が入ってヘルシーですね。お試し下さり有難う!

11/09/08

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食べやすくて美味しかったです♪また作ります

hiromi0715

渋い器が素敵ですね。お試し下さり有難うございました!