タルト生地

タルト生地
アップルタルト、チーズタルトなど、どんなタルトにもこの生地でOKです。
冷凍保存できます。

材料 (直径21cmタルト型)

バター
90g
砂糖
60g
50g
薄力粉
180g

1

柔らかくしたバターに砂糖を加えて白くなるまですり混ぜる。

2

溶き卵を加え、よーく混ぜ合わせる。振るった粉類を加え、練らないように混ぜ、ひとまとめにする。

3

生地をクッキングシートやラップの間に挟んで、型より一回り大きく、3mmくらいの厚さに伸ばして、蔵庫で1時間以上寝かす

4

片方のシートを外して、その上に型を逆さまにかぶせ、敷いてあるシートと一緒にひっくり返す。そして、シートの上から型に生地を押し付けてからシートを外し、はみ出た生地を落とす。

5

生地にフォークで穴をあける。

6

タルトの種類によっては、空焼きをする。
重石を入れて、180度のオーブンで約30分、いい色になるまで焼く。(途中20分くらい経ったら、石を外す)

コツ・ポイント

工程6の空焼き・・・アーモンドクリームなどを入れてからも焼く場合は、空焼きの時間は15分位がいいです。

このレシピの生い立ち

どんなフィリングにも合う硬さ&甘さで大活躍。
レシピID : 252636 公開日 : 06/05/06 更新日 : 07/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

12/04/02

写真

ちょっと焦げちゃったけどサクッとしてこのタルトによく合いました☆

*ひまりり

とっても素敵ですね。れぽありがとう!

08/06/05

写真

焼きあがった型にチョコを塗りました~♪

こずっぺ

チョコたっぷりでコーヒーに合いそう!!

08/04/14

写真

生地が少し余ったので、クッキーにしてみたのですが、サクサクしてとても美味しかったです☆(人・ω・)

ちびこねこ

いろんな形で可愛いですね。どうもありがとう!

07/11/12

写真

美味しくて扱いやすい生地で大助かりです。(人´-`*)♪

ちびこねこ

ご丁寧に。こちらこそありがとう❤美味しそうですね(*^^)

しおりんり 2006年12月16日 10:32
こんにちわ!!
質問なんですが、石の代わりになるようなものってあるでしょうか。。
うちにないんです(>_<)
買った方がいいのでしょうか??
pocky25 2006年12月16日 11:56
☆しおりんりさん
こんにちは(^O^)
石をお持ちではないんですね。
代わりになるもの・・・ごめんなさい、思いつきません・゚゚・(×_×)・゚゚・。
私は石がなかったころは、焼いている途中で盛り上がってきたときに
オーブンを開けて、スプーンの裏などで押しながら焼きました!
ちなみに石は500円くらいで買えます。
あと、フィリングをアーモンドクリームにするときなどは、
空焼きなしで、初めからクリームも詰めて焼くと石は不要です!
また何か質問がありましたらいつでもどうぞ(*^^)
こずっぺ 2008年06月05日 04:59
おはよぅございます♪この焼きあがった型にこれからカスタードクリーム、フルーツを乗っけておめかしします^:^いただきま~す♪
pocky25 2008年06月18日 23:26
☆こずっぺさん
おいしそうなタルトが出来たようですね!!
つくれぽもありがとうございました(*^^)