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玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして炒めます
玉ねぎが飴色になったら、日を止めて冷まします。(最初強火で焦げそうになったら中火、10分ぐらいでこの位になります)
合挽き肉と塩、コショウを混ぜ、粘りが出るまでこねます。そのあと、牛乳でふやかしたパン粉、卵、2を入れて良く混ぜます。
形を整えて焼きます。
ハンバーグを焼いた後のフライパンで、マッシュルームを炒め、ケチャップ、ウスターソースを加えてソースにします