HB　生イーストでピザ生地作って冷凍

レンジにかけられるココット皿等の容器に、分量の中の強力粉しっかり一つまみ･砂糖、生イーストを入れる。

1に分量の中のぬるま湯小さじ3前後位を入れてよく指で固まりを潰しつつ混ぜて、ラップをかけレンジの発酵機能で5分。

HBをピザ生地コースでセットして、残りの材料を全て通常のやり方通りで入れて、出来上がった2も加える。

ボードに生地を取り出し、スケッパー等で2分割にして、丸めて上に軽く粉をふってラップをかけて、10分間程度休ませる。

ラップをはずし、ボードに打ち粉をして、麺棒で成型。表面にも粉を振る。

鉄板の大きさに切ったオーブンシートの上に生地を乗せて、その上にもオーブンシートをのせ2枚目の成型した生地を乗せる。

使う時は、ジプロックをはずしてオーブンシートのままレンジの解凍機能を使って少し解凍してからソース・具を乗せて焼けば簡単。

完全に解凍する必要は無く、ある程度柔らかくなったらOKですが、カチコチのまま焼くとかなり硬いピザ生地になってしまいます。

紙のオーブンシートの場合､塗れたまま焼くと生地に貼り付いてしまうので、新しいシートにする必要があります。