生クリーム不使用 レアチーズケーキ
ayayagi
作り方
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1
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今回の材料一覧
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2
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クリームチーズと砂糖を、柔らかくなるまで混ぜ合わせる。
※クリームチーズは固いので予め細かく切っておくと楽です。
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3
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ヨーグルトを２～３回に分けて、２に混ぜ合わせる。
バニラエッセンスとレモン汁も混ぜ合わせる。
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4
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牛乳を、レンジで様子を見ながら１分程温め、ゼラチンを加えて溶かす。
これを３に加えて混ぜ合わせる。
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5
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クッキーを袋などに入れ、麺棒などで叩いて砕く。
※袋を破かないように注意
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6
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砕いたクッキーを容器の底に敷き詰める。
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7
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４の液を茶こしなどで濾しながら容器へ流しいれる。
※目の細かい濾し器を使うとすぐに目詰まりするのである程度粗目がベスト。
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8
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全部流し入れたら冷蔵庫で2～3時間程冷やし固める。
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9
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程よく固まったら出来上がり。
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コツ・ポイント
最後に濾すのをめんどくさがると、ゼラチンの溶け残りやクリームチーズの塊などでなめらかな食感が楽しめません。
面倒な作業ではありますが、大事に行いましょう。
クッキーはオレオなど黒っぽいクッキーを使うと見栄えが良くなります。
面倒な作業ではありますが、大事に行いましょう。
クッキーはオレオなど黒っぽいクッキーを使うと見栄えが良くなります。
このレシピの生い立ち
昔作った時のレシピが残っていたので再現してみました。
本当は「牛乳150ｍL→生クリーム200ｍL」です。こちらの方がコクがあっておいしいケーキに仕上がります。
今回はカップですが、12㎝丸型を使っても作れる分量です。
本当は「牛乳150ｍL→生クリーム200ｍL」です。こちらの方がコクがあっておいしいケーキに仕上がります。
今回はカップですが、12㎝丸型を使っても作れる分量です。
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