どんこ 干し椎茸のバター焼き♪戻し汁☆

どんこ 干し椎茸のバター焼き♪戻し汁☆

Description

戻し汁が決め手!干ししいたけのバター焼き☆トリュフを連想する芳醇な香り♡大分県産の最高級どんこ☆ビールのお供に♪

材料 (2人分)

どんこ、干ししいたけ
大4つ
戻し汁
100cc
バター
10g
お好みで
こしょう(粗挽きがおすすめ)
少々(お好みで)

作り方

1

干ししいたけ(肉厚大4つの場合)ひたひたの水につけ24時間冷蔵庫でじっくりと戻す。薄め、小さめは12時間程度かけて戻す。

2

干ししいたけを食べやすい大きさに切る。今回は8等分。

3

フライパンを熱し、ひと口大に切った干ししいたけと戻し汁100ccを入れ、炒め煮る。

4

戻し汁が半分程度になったところで、バター10gを加え、とろみが出るまで炒める。

5

写真

塩こしょうで味を整えて完成!

コツ・ポイント

戻し汁を活用することが最大のポイント!24時間我慢強く戻した汁が何よりも旨味を引き出します☆頂き物の上質な干ししいたけのなどで作ると最高です!あわびのような食感とトリュフのような芳醇な香りを楽しんでください♡

このレシピの生い立ち

大分県産の高級どんこを販売している方に、1番美味しく簡単な調理方法を教えていただきました♪戻し汁が決め手!
レシピID : 2527051 公開日 : 14/03/02 更新日 : 19/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (36人)

20/09/13

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娘食のために胡椒後がけですが…椎茸の味が濃くて美味しかったです♡

SUNMOONMOM

20/08/03

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生のどんこが手に入りました。バターと醤油ではなく、塩という組み合わせが良いですね。

Nana983

20/02/24

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干し椎茸がメインに!美味しかったです。ごちそうさまでした。

tsurusato

20/01/06

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干し椎茸もバター焼きに出来るなんて 感動です。

あきぃ∞

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