今が旬★秋鮭ときのこの包み焼き

今が旬★秋鮭ときのこの包み焼き

Description

鮭をたっぷりのきのこと野菜で包み焼きに。
味噌バター醤油味でごはんがすすむ味です。

材料 (2人前)

生鮭の切り身
2切れ
にんじん
中1/3
たまねぎ
中1/2
えのき
小1袋
エリンギ、マッシュルーム、しめじなどきのこ
一掴み
●味噌
大さじ1
大さじ1
醤油
適量
バター
2片(包みごとに1片)
塩コショウ
適宜
大さじ4(包みごとに2)

作り方

1

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鮭の切身に塩を振ります。10分程度おき、表面の水気をキッチンタオル等でふきとります。

2

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●のみりんと味噌を混ぜ合わせてソースを作っておきます。
※分量は二包み分になります。一包みにつき半量を使用。

3

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野菜を準備します。
にんじんは千切り、たまねぎは薄くくし形にスライスします。

4

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きのこを準備します。えのきは下部をとり、上下二等分に、他のきのこは食べやすい大きさにします。

5

写真

クッキングペーパーを適当な大きさに切り、えのきの下部、たまねぎを中央におきます。

6

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①の鮭を乗せ、軽く塩コショウをし、②のソースの1/4をかけます。

7

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にんじん、えのきの上部、他のきのこをのせ、②のソース1/4、醤油小さじ1/4、バター1片をのせ、酒大さじ2をふります。

8

写真

ペーパーを写真のように包み、フライパンに並べます。

9

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蓋をし沸騰するまで(1、2分)強火で、その後は弱火で15~20分蒸し焼きにします。※切身の厚さにより調整してください。

10

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できあがり。きのこのなんともよい香がします。レモンを絞っても◎

コツ・ポイント

●材料の分量は2包分ですので、野菜、きのこ、調味料も半量ずつ包みごとに使ってください
●火が強すぎると底の野菜等が焦げ付くことがあります
●魚は鮭以外にもタラなど白身魚でも
●クッキングペーパーを使用していますが、ホイルでも

このレシピの生い立ち

お肌によい鮭をたっぷりのきのこと野菜と一緒に食べようと作ったメニューです。
白いごはんにあう味付けにしています。
レシピID : 2527425 公開日 : 14/03/03 更新日 : 14/09/14

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リピです!お気に入りのレシピです。ありがとうございます^_^

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リピです*\(^o^)/*美味しかったです!

クック9X6LT1☆

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秋野菜もたくさん入れました!美味しかったです(^-^)

クック9X6LT1☆

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秋にぴったりのおかずですね!!美味しかったです(^-^)

ybkt777

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