とある社員食堂の酢の物
みるくたまご
作り方
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1
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きゅうりはスライサーでスライスし、塩少々で揉んでおく。わかめは水でもどしておく。
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2
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春雨は袋の表記通り茹で、食べやすい長さに切っておく。ハムは半分に切ってから斜めに細切り。
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3
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塩もみしたきゅうり、戻したわかめは水気を良く絞る。春雨も水気をきり、ハムとともにボウルへ。
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4
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３に寿司酢を入れて和える。物足りなければ少しずつ穀物酢か米酢を足す。（甘目が好きな方は寿司酢を足す）
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5
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しばらく寝かせて味をなじませたあと、器に盛り付けていただく。
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6
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ゴマを散らしてもおいしいです。
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7
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ちなみに内輪では、この酢の物にマヨネーズをかけて食べるのが流行ってました。酸味が苦手な子供はよく食べました。お試しあれ。
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コツ・ポイント
食材の水分をいかにしっかり切るか、がポイントかと思います。水分が残っていればそれだけ味気ない酢の物になり、また、酢もたくさんいります。きゅうりの塩が強すぎたら、一度さっと水で洗ってからギュッと絞って使ってください。
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトしていた先の社食でよく出た酢の物です。なんだか急に思い出して食べたくなり、作ってみました。合わせ酢？めんどい。子供が小さいので、市販の寿司酢で甘目仕上げです。土佐酢に変えても違った味わいでおいしいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みるくたまご
