簡単☆チキンカレー(中毒性あり)

簡単☆チキンカレー(中毒性あり)

Description

少ない材料で簡単に出来るカレーです。後片付けも超簡単。2007.5.10発売「大絶賛おかず」に掲載して頂きました♪

材料 (おかわりなしの4人分)

鶏肉(手羽元)
8本程度
プレーンヨーグルト(低糖でもOK)
200g
水煮トマト缶400g(汁は捨てる)
1缶
玉葱(みじん切り)※多少大きめでもOK
1個
1~3本(辛いの苦手な方は1本で)
バター
大さじ2(20g程度)
大さじ2
小さじ1
小さじ1~3(うちは3入れます)
3カップ

作り方

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≪下準備≫ 鶏肉をヨーグルトにつけておく(3時間~半日) ★ビニール袋を二重にして使うと、冷蔵庫で場所を取らず便利です。

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バターを溶かし赤唐辛子を入れ炒める。

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刻んだ にんにく、おろししょうがを入れ、焦がさない様に注意しサッと炒める。(香りが立ったらOK)

4

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刻んだ玉葱を入れ、薄い飴色になるまで炒めたら(10分程度)カレー粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。(1分程度)

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予め水気を切っておいたトマト水煮を加え、水気が無くなるまで炒める。(ホールトマトの場合は潰しながら炒めれば問題なし)

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ヨーグルトもろとも鶏肉を加え、ざっと炒める。(ヨーグルトは全量)

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水、塩を入れ、弱火で40分~1時間程度煮込む。 (サラサラが気になる場合、翌日食して下さい。だいぶ「もたっ」としてます)

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最後にウスターソースを入れ、ひと煮立ちさせたら完成。(赤唐辛子はトマトと間違って食べてしまわないように取り出す)

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≪おまけ①≫ 私が使ってるカレー粉です。(インデアン食品) 15種の色々な香辛料が入ってて、お手頃価格で、超お薦めです。

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《おまけ②》カレー粉の販売店舗→→カルディ、大丸、明治屋、成城石井、QUEENS ISETAN(置いてない店もあり)

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あの「しょこたん」にも作って頂いております♫
詳しくは2011.11.11のしょこたんブログをチェックして下さい。

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《圧力鍋版①》工程7の煮込むところから圧をかけます。鍋は最初から圧力鍋です。水は2カップで。

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《圧力鍋版②》シャバシャバが気になる場合、圧が抜けた後、蓋をずらし少し火にかけます。(10~20分程度)

コツ・ポイント

☆辛いのが好きな方は、赤唐辛子をもっと増やして下さい ( 5本を超えるとかなり辛くなります) 【要注意】☆カレー粉を入れるタイミングはくれぐれも間違えない様にして下さい。良く炒めないと粉っぽいカレーが出来上がります(実体験済み) ☆トマト缶の汁は入れないで下さい。酸味が増すようです(受報告)

このレシピの生い立ち

姉から教えて貰ったレシピをアレンジしました。 以来、市販の固形ルーを使ったドロドロカレーと、 こちらのサラサラカレーをその日の気分で作ってます。(たまにはドロドロカレーも食べたくなるので・・)
命名の由来・・・昔の彼が、別れた直後レシピを聞いてきた。急に食べたくなったそうな。。。(ご親切に教えてあげましたw) それで、この偉そうなレシピ名ですw
レシピID : 252807 公開日 : 06/05/07 更新日 : 13/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8,684 (7,496人)

20/09/22

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今日もおいしく頂きました。リピリピです(⌒‐⌒)

☆なつなっつ☆

20/09/22

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簡単においしく作れました♪また作ります♪

baba1218

20/09/19

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鶏肉が柔らかくて美味しかったです!

まいまらいおん

20/09/18

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我ながら、こんなに美味しく出来るとは思わず、感激です!

太巻きたまご

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まゃりんこぉ 2015年04月22日 12:15
初めまして☆
ようやくおすすめカレー粉手に入り昨日作りました☆
もったり具合を見て今日か明日食べるのが楽しみです☆

1つ質問ですが、昨日蓋をして40分ほど煮たのですが
なかなかもったりならず…
サラッサラのスープカレーのようでした…

やはり蓋をあけて煮込んだ方がいいのでしょうか?
Profile miorigun 2016年01月13日 10:44
もう、何年も前から何度も何度もリピしています。本当に中毒性があり、今年に入ってからも3回は作ってしまいました。もともと手羽元が好きで煮込みが長いほどホロホロになるので幸せな味です。

(ちなみに毎回わざと少しヨーグルトの分量を変えて変化を楽しんでいます。多めにするとコクが出て美味しいですが、酸味が出やすくなります。酸味が苦手な方は(6)の工程でヨーグルトの水分を軽く飛ばしてください)
Profile cibihana 2016年10月13日 14:36
はじめまして。数年前からこのレシピで20回以上は作らせていただいています。
材料がお手頃で簡単に揃う上にとっても美味しくて助かっております。天才的レシピレシピ!ありがとうございます。
レシピを参考に忠実に作っているつもりですが、すぐなくなっちゃうから倍量にしています。
このレシピのポイントはトマトを入れて水分をよく飛ばすところで、仕上がりにかなり影響があるんだと思っていますが、倍量が入る深鍋だとなかなか水分を飛ばすのに時間がかかり、結構な疲労度なので、バターを溶かすところからフライパンで水分を飛ばすところまでやることにしました。玉ねぎをうっすら色付くまでのところと、トマトの水分を飛ばすところは、お鍋に比べるとかなりの時短、しっかり水分が飛んで、お料理の味が安定しました。
フライパンにうっすらついたカレー粉も勿体無いので水をフライパンに入れて刮げとってから鍋に移しています。
本当に素晴らしいレシピです。
今後もご活躍ください。
Profile クック072EPN☆ 2017年11月09日 23:49
コメント失礼します。
質問がいくつかあります。
カレー粉はエスビーのカレーパウダーなどでも良いのでしょうか?
また、レシピには手羽元となっていますが家族が手羽元がニガテなので鶏胸肉でも大丈夫でしょうか?
Profile サイケデリック 2018年03月01日 15:32
いつも気になっていて、倍の量で作りました!!
とってもおいしかったのですが、煮ている間に浮いてくるアクと油??はすくって捨てていいんですよね??
蓋はしなくていいんでしょうか?
Profile クック6Y9R1E☆ 2019年04月10日 18:36
小林カツ代さんの「小林カツ代の基本のおかず—決定版 (主婦の友新実用BOOKS—Cooking)」に掲載されているチキンカレーのレシピの丸パクリですねこれ。倫理的にいかがなものかと思います。
Profile こんちきちーた 2020年04月09日 13:20
スガシカコさん

初めまして。こちらのカレーを挑戦したいのですが、訳あって乳製品は使えません。
ヨーグルトの代用は豆乳や大豆ヨーグルト、バターの代用はオリーブオイルしか考え付かないのですが、他にあれば教えていただけると助かります。
Profile こんちきちーた 2020年04月10日 16:09
スガシカコ様

初めまして。こちらのカレー、挑戦したいのですが、乳製品を控えております。
ヨーグルトは豆乳や大豆ヨーグルト、バターはオリーブオイルで代用出来ますか?
他に代用出来そうな食材があれば教えていただきたいです。
Profile こんちきちーた 2020年04月10日 16:11
スガシカコ様

初めまして。挑戦したいのですが、乳製品を控えております。
ヨーグルトは豆乳や大豆ヨーグルト、バターはオリーブオイルで代用出来ますか?
他におすすめな食材があれば教えていただきたいです。
Profile みpon 2020年06月07日 16:57
コメント失礼致します!
倍量を作りたい場合は全部の材料を倍量でよろしいのでしょうか?
あとトマト缶は水煮以外のものでも大丈夫でしょうか?
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