いかなごのくぎ煮 生姜多め水飴無し

生いかなごをよく洗い水を切っておく。

生姜は皮付きのまま千切りにする。
調味料と生姜を全て鍋に入れ沸騰させる。

いかなごを一気に入れて、熱くなる前に手でかき混ぜる。鍋肌は熱いので火傷注意！

アルミホイルの落し蓋を作り、煮汁が行き渡る火加減でしばらく放置します。

煮汁が減ってきたら弱火から中火の間にし、鍋を揺すって混ぜます。
箸、ヘラなど道具は使用禁止！形が崩れてしまいます。

ザルや皿などにあけて粗熱を取り出来上がりです。