ふんわ~りチキン バルサミコ昆布ソース

ふんわ~りチキン バルサミコ昆布ソース
ダイエット効果がん動脈硬化糖尿病予防などで注目される とろろ昆布を使ったソースふんわ~り焼上げたチキンが絶品

材料 (10個分)

とろろ昆布
8㌘
☆鶏ミンチ肉
200㌘
☆絹ごし豆腐
100
☆塩・胡椒
少々
大匙1と1/3
★砂糖
大匙1
★醤油
小匙2
大匙1
★水
大さじ2
☆赤・黄パプリカ(5㍉角3㌢長さ)
各10本
☆イタリアンパセリの葉
10枚

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粘りの強いとろろ昆布を分けやすいソースにする為キッチンばさみで切り手で解す

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☆を全てボールに入れ手で混ぜ10等分に丸め→オリーブオイルをキッチンペーパーで塗ったフライパンで片面3~4分ずつ焼く

3

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②を取り出し、★ととろろ昆布を入れアルコール分を飛しながら程よい濃度になるまで煮て昆布ソースを作る。

4

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③のソースを皿に盛り②のチキンを乗せ①のパプリカ・イタリアンパセリを飾る。

5

参考:1
3口ガスコンロ中で中火調理してます。

6

写真

参考:2
北海道〈がごめ
   おぼろ昆布〉
SwissDiamondo社
フライパン使用

コツ・ポイント

 チキンは蓋をせず焼きます。
ふんわり仕上げるために
長く焼きすぎないで下さい。
 川上文代先生のアドバイスで
豆腐を加えふんわ~りなチキンに
ソースを下に敷くことで見ためも綺麗に
彩野菜にパプリカ・イタリアンパセリを
添えました。

このレシピの生い立ち

「クックパッド×
    SHIBUYAキッチンステーション
    のクッキングセッションで
    北海道がごめおぼろ昆布を使った、
料理研究家 川上文代先生
 とのコラボレシピです。
レシピID : 2528923 公開日 : 14/03/31 更新日 : 14/04/01

このレシピの作者

レシピエール0期 まじゅじゅデス レシピは「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。 超初心者サン(主に娘23歳医大生 料理は全くしない)も同じ味・姿に作れるように工程多いもの有りです。 分量・調理方時間など繰り返してから 完璧と思う状態で掲載してますが 質問などありましたらレシピコメント欄にお願いします。                            

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