❁ ちらし寿し  ❁

❁   ちらし寿し  ❁
お祝いにも、お花見にも、持ち寄りにも
華やかなハレの食卓になりますね。

材料

酢飯
2合
400cc
昆布(日高昆布以外)
5cm角1枚
45〜60cc
さとう
20〜30g
5〜7g
飾り付け(一例です)
たまごそぼろ
4~5個分
穴子の蒲焼
1パック
きゅうり
1/3本
花蓮根
適宜
うすい豆
適宜
桜でんぶ
適宜
いくら
適宜

1

米を研ぎ、ザルにあげて30分以上置き水を入れ、昆布を入れて炊く。

2

炊きあがったら、濡らして水気を切った飯台にあけ、
合わせておいたすし酢(酢・さとう・塩)を切るように混ぜ、一気に冷ます。

3

重箱に酢飯を入れ、お好みの具材をのせていく。

4

写真

例)溶き卵に塩を少々いれて、フライパンで煎りつけ卵そぼろができます。

5

写真

例)きゅうりはこのように切り、うすい塩水につけて、広げると、扇型になり、華やかです。→扇面きゅうり

6

例)花蓮根は断面が花のように見えるように皮をむき、節ごと酢水で茹でてから、甘酢に漬けておきます。

7

例)うすい豆は塩ゆでします。

8

写真

穴子の代わりに干し椎茸の甘煮にしました。

9

写真

酢蓮根を蝶々のようにしてみました。
この時は錦糸卵にしています。

コツ・ポイント

炊いたご飯を酢めしにする場合、2合ですと660g程になりますのでそれにすし酢を合わせてください。
酢めしに、刻んだガリ、ごま、青シソなど混ぜても美味しいです。
あれば、仕上げに木の芽をのせるのもいいですね。

このレシピの生い立ち

華やかなちらしすしを簡単に作りたくて。
レシピID : 2528954 公開日 : 14/03/04 更新日 : 18/03/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

次は飾り切りで♪

u_mi_n

作ってくださって嬉しいです♡れぽありがとう(*^^*)♪♬

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First tsukurepo mark
写真

家族がとっても喜ぶ華やかなお弁当になりました。

nobonobo55

わぁ~ヽ(・∀・)ノ家族が喜ぶお顔が目に浮かぶようです~★