タルトフロマージュ★
mococo0808
作り方
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1
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〈下準備〉オーブンを180℃に予熱しておく。
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2
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〈パートシュクレ〉
粉糖とアーモンドプードルを一緒にふるっておく。
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3
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柔らかくした無塩バターに塩を加える。
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4
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３に２を半量ずつ加え合わせ、次に全卵を３～４回に分けて加え合わせる。
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5
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薄力粉を加え、全体がまとまるくらいまで合わせる。
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6
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冷蔵庫で最低１時間は休ませる。
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7
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休ませた生地を延ばしてタルト型に敷く。
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8
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重石をのせて、180℃のオーブンで20分焼く。
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9
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重石をとって、180℃のオーブンで10分焼く。
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10
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〈アパレイユ〉
クリームチーズを常温に戻しておく。
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11
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無塩バターをクリーム状にし、粉糖を３～４回に分けて加える。
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12
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クリームチーズとサワークリームを合わせてから、11を加え合わせる。
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13
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全卵を３～４回に分けて加え、すり混ぜる。
※あまり空気を含ませないようにゴムベラで。
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14
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生クリームを加え、ホイッパーで合わせる。
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15
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コーンスターチを加え合わせてから、レモン果汁を加える。
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16
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空焼きしたパートシュクレにアパレイユを流し入れ、160℃のオーブンで25分くらい焼く。
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コツ・ポイント
手早くするのみ。
このレシピの生い立ち
クリームチーズとサワークリームが冷蔵庫にあったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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