とろとろ卵酒
けゆあ
作り方
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1
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材料をすべて合わせ、泡だて器でよく混ぜます。
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2
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フライパンにお湯を張り、①を入れた鍋をかけ、泡だて器で常に混ぜ続ける。
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3
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少しとろんとし始めたら、鍋を湯銭から外したり、つけたりしながら好みのとろとろにし、完成！
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4
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【子供用ミルク卵酒】最初に酒のみを温め、アルコールを飛ばす。牛乳を加えて混ぜ、卵・砂糖を加えて同じように湯煎にかけます。
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コツ・ポイント
■あまり火にかけすぎないことがポイント。とろんとし始めてからは、目を離さないで、ひたすら混ぜ続ければOK！泡立ちすぎる人は、泡だて器で少しゆっくりめにかき混ぜてみてください。■子供さんにはしっかりアルコールを飛ばした御酒で作りましょう。
このレシピの生い立ち
木べらで混ぜたり直火で作っていた頃は、分離しやすかった。火当りがやわらかくしてみたら失敗がなくなりました。
このレシピの作者
けゆあ
