おつまみオムレツ♪

おつまみオムレツ♪

Description

缶つま利用で超簡単♪ポリフェノールたっぷり宮古島のパルダマ入りビールにもワインにも合う美味しいオムレツです(^_^)v

材料 (2人分)

パルダマ(葉の部分)
30g
缶つま☆レストラン厚切りベーコンプレーン
1缶
ちりめんじゃこ
大さじ2
3個
小さじ1
バジル塩
少々

作り方

1

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パルダマを粗みじん切りにしオリーブオイルでざっと炒める。

2

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1に缶つま厚切りベーコンプレーンを加えて温まる程度に軽く炒める。

3

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割りほぐした卵にちりめんじゃこを混ぜたものを2に加えてさっと混ぜ、蓋をして弱火で5~6分。

4

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ひっくり返し蓋をして更に5~6分蒸し焼きにする。

5

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4を皿に盛り、水切りヨーグルトを添えて雪塩のバジル塩を振る。

コツ・ポイント

パルダマは宮古島の名前、沖縄ではハンダマ、本州では水前寺菜とか金時草と呼ばれているものです。今回は葉の部分だけを使いましたが、茎の部分もみじん切りにして加えると歯ざわりの変化が楽しめます。
宮古島の雪塩のバジル塩がなければ、塩とパセリで。

このレシピの生い立ち

そのままでも美味しい缶つまを利用し、宮古島のパルダマを使ったおつまみを作ってみました。
レシピID : 2529555 公開日 : 14/03/04 更新日 : 14/03/05

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